A segurança alimentar é um conceito que busca explicar a garantia ao acesso de todas as pessoas a alimentos nutritivos, seguros, de qualidade e em quantidade suficiente para suprir suas necessidades diárias.
Mais do que simplesmente ter acesso aos alimentos, a segurança alimentar engloba também a capacidade de utilizá-los de maneira adequada, garantindo uma dieta equilibrada e saudável.
Esse conceito vai além da disponibilidade de alimentos e abrange quatro pilares:
Disponibilidade: Refere-se à quantidade de alimentos produzidos e disponíveis em determinada região em um dado período de tempo. Envolve a produção agrícola, a distribuição e o acesso físico aos alimentos.
Acesso: Está relacionado à capacidade das pessoas em adquirir os alimentos, seja por meio do próprio cultivo, da compra em mercados ou através de programas de assistência social. O acesso aos alimentos também envolve questões como renda, preços acessíveis e políticas públicas de segurança alimentar.
Utilização: Diz respeito à capacidade das pessoas em utilizar os alimentos de forma adequada, garantindo uma dieta balanceada e nutritiva. Isso inclui o conhecimento sobre preparo de alimentos, práticas de higiene, cuidados no armazenamento e consumo consciente.
Estabilidade e utilização sustentável dos recursos: Envolve a necessidade de garantir a produção de alimentos de maneira sustentável, sem comprometer os recursos naturais para as gerações futuras. Isso inclui a conservação do solo, a proteção dos ecossistemas, o uso responsável da água e a preservação da biodiversidade.
A segurança alimentar é essencial para promover o desenvolvimento humano, a saúde e o bem-estar das populações em todo o mundo. Quando as pessoas têm acesso a uma alimentação adequada, podem desenvolver todo o seu potencial físico, mental e social.
Além disso, a segurança alimentar também está diretamente relacionada à redução da pobreza, ao aumento da produtividade e ao desenvolvimento econômico sustentável.
Ou seja, não é apenas uma questão de produção de alimentos, mas sim um desafio complexo que requer ações em diversas áreas, incluindo políticas públicas, investimentos em agricultura sustentável, educação alimentar, promoção da igualdade de gênero e cooperação internacional.
Somente através de esforços conjuntos e comprometimento de todos os setores da sociedade será possível alcançar uma segurança alimentar verdadeira para todos.